از بین نعمتهای خداوند مهربان بی تردید یکی از خوشایندترین‌ها میوه است
چه روزها و شب‌های زیادی که با عطر و طعم یکی از هزاران میوه دوست داشتنی سرزمینمان به یاد ماندنی و خاطره انگیز شده است.
ایران یکی از بزرگترین تولید کنندگان میوه‌های خوشمزه جهان است
آمار رتبه‌های درخشان ما در تولید میوه در کنار آمارهای تلخ کمبود آب در سرزمینمان حیرت آور است.
حیرت آور است که آب کم سرزمین ما با مدتها سختی و زحمت و چشم انتظاری کشاورز و باغدارمان تبدیل به میوه‌های باارزشی چون پسته، انار، خرما، گیلاس، زرد آلو، سيب، به، گردو، بادام، انجير، هلو و انگور می‌شود و از آن تکان دهنده‌تر آمار ضایعات میوه است. سی درصد تولیدات ما بطور متوسط هدر می‌رود و این یعنی میزان آبی که در ضایعات کشاورزی هدر می‌رود، از تمام آبی که مردم ایران و بخش صنایع مصرف می‌کنند، بیشتر است.
عجیب‌تر اینکه مصرف سبزي و ميوه در كشورمان ايران که بالاترین رتبه تولید میوه در خاورمیانه را دارد و در توليد 15 محصول اصلي باغي دنيا مقام اول تا دهم را دارد و بيش از 4 درصد از ميوه جهان را توليد مي‌كند بسیار كمتر از ميزان استاندارد جهاني است.
این یعنی با اینکه دو و نیم برابرسرانه جهانی میوه تولید می‌کنیم یک چهارم میانگین مردم دنیا میوه می‌خوریم!
به هر دلیل
از علاقه شخصی عمیق و قلبی به میوه‌ها گرفته تا تخصص و توانمندی مرتبط با ارتقای صنعت میوه در کاشت و داشت و برداشت و فرآوری و بسته بندی...
از دغدغه برای خشک و خالی شدن روستاها گرفته تا دغدغه برای کارآفرینی و رشد ایران و ایرانی
«ثبت نام رویداد به پایان رسید و رویداد برگزار شد»
در حوزه کاشت
بیشتر دنبال نوآوری‌های آموزشی برای باغ داران هستیم. واقعیت این است که در مورد تغییر کشت تا اصلاح شیوه‌های سنتی کاشت حرف و سخن بسیار است اما به سختی به کشاورزان می‌رسد یا باعث تغییر تصمیم آنها می‌شود. اگر اهل راه‌اندازی استارتاپهای آموزشی هستید بطور ویژه به بخش کاشت ما دعوتید
در حوزه داشت
در حوزه برداشت
بیشترین ریسک ایجاد ضایعات را داریم. پس به استفاده از رباتهای ارزان قیمت تا هر ابزار کمک کننده به سهولت و ارتقای کیفیت برداشت نیاز جدی داریم.
از طرف سیب به انگور زردآلو هلو انار و کلیه خانواده‌های وابسته :)
- اگر یک شرکت کننده یا دانش آموخته یکی از رشته‌های دعوت شده به رویداد هستید؛
- اگر یک مخترع هستید؛
- اگر یک تولید کننده تجهیزات و ماشین آلات کشاورزی هستید؛
- اگر عضو یک شرکت خدماتی در زمینه ماشین آلات کشاورزی یا دیگر رشته‌های کشاورزی هستید؛
- اگر یک استاد دانشگاه هستید؛
- اگر یک علاقه مند به سرمایه گذاری در بخش کشاورزی هستید؛
- امکان ارائه و معرفی محصول یا دستگاهی که ابداع کرده اید؛
- ایده پردازی و استفاده از حضور متخصصین و مشاورین برای تکمیل و تصحیح ایده اولیه؛
- آشنایی با نوآوری‌ها و محصولات جدید این عرصه؛
- ارتباط گرفتن با دیگر فعالان این بخش؛
- استفاده از ایده‌های دیگران و همکاری با آنان برای رونق بخشیدن به کار خود؛
- هدایت دانشجویان خود به چالش‌های این بخش و ایجاد فرصت‌های کسب و کار و یا تحقیقاتی برای آنان؛
- ملاقات و عقد قرارداد همکاری با سرمایه گذاران علاقه مند؛
- یافتن متخصصین و افراد دیگر برای تکمیل تیم کاری؛
- دریافت جوایز و تسهیلات برای تیم‌های برگزیده؛
محورهای رویداد
ابزارها و تجهیزات
تجهیزاتی هستند که می تواند در بخشی از زنجیره تولید و توزیع محصولات باغی [کاشت تا نگاهداشت، آفت‌زدایی، برداشت، ضایعات، فرآوری، انبار و بسته‌بندی] مورد استفاده قرار گیرند. ایده هایی کابردی و نوآور در زمینه مکانیزاسیون، مبارزه با آفات، کشاورزی دقیق و ... نیز براساس نیازهای روز در دنیا مطرح شده اند.
ماهیت بین رشته ای و فناورانه این ابزارها نیازمند ایده پردازی هدفمند و مشارکت با نیروهای متخصصین در زمینه های مختلف است.
در این بخش از رویداد بر روی طراحی و ساخت و ارتقاء سطح کاربری ابزارهای پرمصرف با بازاری رو به رشد متمرکز شده و سعی خواهیم کرد محصولاتی را ارایه دهیم که مشتریان دست به جیب برای ورود آن به بازار لحظه شماری می کنند.
[طراحی و ساخت تجهیزات، افزایش کاربری، توسعه ابزارها و تجهیزات موجود، هوشمندسازی و تجهیز ابزار به تکنولوژی های روز]
روشهای نوین
پیاده سازی روش های به روز و کاربردی در طول زنجیره تولید و توزیع محصولات باغی نیز به دلایل متعدد از جمله ناآگاهی و عدم ترویج، گران بودن، بهره وری وکارایی پایین، در دسترس نبودن و عدم تطبیق با تجهیزات موجود فراگیر نشده است.
این در حالی است که با پیاده سازی این روش ها تولید محصولات سالم که هم اکنون چالش های زیادی پیش رو دارد را تسهیل و در طولانی مدت بسیاری از هزینه های تولید و نگهداری را کاهش دهد.
[ارزان سازی، ارتقاء کارایی و بهره وری، تطبیق با تجهیزات موجود]
فرآوری میوه و مدیریت ضایعات
میوه های درجه سه که سهم قابل توجهی از تولید محصولات باغی [30 تا 40 درصد] را به خود اختصاص داده اند به دلیل نبود صنایع تبدیلی کوچک در نزدیکی محل تولید از بین می روند. تبدیل کردن آن ها به محصولات فراوری شده می تواند علاوه بر کاهش ضایعات به اقتصاد روستا و تولیدکننده کمک زیادی نماید.
این فرآیند هم اکنون در بسیاری از مناطق روستایی به صورت کاملاً دستی و سنتی انجام می گیرد.
بسیاری از طراحان و تولید کنندگان خطوط تولید فراورده های میوه و کارشناسان صنایع تبدیلی و فراوری در کشور بیشترین تمرکز خود را بر روی استقرار واحدهای بزرگ صنعتی گذاشته و این در حالی است که نیاز به طراحی خطوط ماژولار فراوری میوه و یا ضایعات آن [قابل انعطاف بسته به میزان نیاز هر منطقه، هر نوع محصول و تغییر کاربری در فصول مختلف] در مناطق روستایی به شدت احساس می شود.
این کار می تواند در رابطه با محصولات و یا نهاده های پرمصرف منجر به ارتقاء کیفیت تولید این محصولات و ایجاد ارزش افزوده و در نهایت شکل گیری کسب و کارهای مکمل روستایی گردد.
[دانش فنی تولید، طراحی و ساخت]
مهلت ثبت نام در تاریخ ۷ شهریورماه ۱۳۹۶ به پایان رسید
-------------------------------------------------
-------------------------------------------------
فرآیند رویداد
ارسال طرح های پیشنهادی
آخرین مهلت | ۷ شهریور ماه | رویداد هم نت میوه
| ۱۴-۱۶ شهریورماه | اصفهان توافق اولیه
| ۳۰ شهریورماه | ارسال نمونه یا گزارش طرح پایلوت اجرایی
| ۱۵ آبان ماه |روز ارائه
نمایش ابزار و تجهیزات | ارایه طرح های منتخب به سرمایه گذاران خصوصی و دولتی | اتاق مذاکرات
| ۳۰ آذرماه |جوایز و تسهیلات تیم‌های برگزیده
رشته رشته – فرارشته
داستان میوه
چه کسانی می توانند گوشه ای از این مسیر را بسازند و چطور؟!
همراهان
ویدئوهای ساخته شده در مورد هم نت میوه
حامیان
چالش‌های نوآوری و فناوری
آسیب دیدن نهال ها در حمل و نقل به باغ
تولید نهال قوی و مناسب برای احداث باغ های میوه، به دلیل حساسیت نهال از مرحله بذر تا مرحله نهال، در باغ میوه امکان پذیر نیست و معمولا این مرحله در مراکز و خزانه های تولید انجام می شود. به همین علت پس از رسیدن نهال به مرحله کاشت لازم است نهال ها به باغ انتقال داده شوند. این انتقال با چالش های بسیاری مواجه است؛ از جمله آلودگی های میکروبی و قارچی در حین انتقال، خشک شدن و شکستگی ناشی از ضربات مکانیکی، ایجاد تنش های محیطی همچون تغییرناگهانی خاک و بستر کشت و موارد بسیار دیگر.
ضربات مکانیکی به میوه های گوشتی در حین برداشت
میوه های گوشتی، پس از رسیدن به علت تغییرات شیمیایی که در آنها رخ می دهد نرم می شوند و از آن گذشته این میوه ها پوست نازک و حساسی دارند که در صورت آسیب دیدن مستعد انواع بیماری ها و خسارات بیولوژیکی و فیزیکی هستند. علاوه بر آن ضربات مکانیکی وارد شده به میوه در حین برداشت این میوه ها به شدت روی کیفیت و عطر و طعم میوه ها و انبارمانی آنها تأثیر گذار است.از طرفی حساسیت بالای این میوه ها برداشت مکانیزه را دچار چالش نموده است.
در حال حاضر برداشت این میوه ها به صورت دستی و با کمک کارگران برداشت میوه انجام می شود، که آسیب های این روش نیز کم نیستند. آلودگی های ناشی از دخالت انسان و نداشتن پوشش ها و دستکش مناسب میوه چینی، فشار بیش از حد دست برای چیدن میوه، هزینه بالای نیروی کار، و سرعت پایین این روش از جمله معایب برداشت دستی میوه های گوشتی است.
تفاوت نیازهای تغذیه ای درختان با یکدیگر، با ارقام متفاوت، در هر سال
درختان، بسته به میوه ای که تولید می کنند، رقم و منطقه ای که در آن رشد کرده اند نیازهای تغذیه ای متفاوتی دارند. حتی ممکن است در سال های مختلف به دلایل متفاوت برداشت متفاوتی از ذخایر خاک داشته باشند و همین منجر به تغییر عناصر خاک شود. در چنین وضعیتی برای بهبود تغذیه گیاه، می بایست با توجه به نسبت های مورد نیاز عناصر و کمبودهای خاک، عناصر مورد نیاز درختان را به خاک اقزود.برای اینکار می بایست قبل از کود دهی و محلول پاشی خاک را آزمایش کرد.
امروزه کار انالیز ریز مغذی ها و عناصر غذایی موجود در خاک، در آزمایشگاه های خاکشناسی انجام می شود، اما کشاورزان به دلیل هزینه های این کار (هزینه آزمایش، هزینه دسترسی به آزمایشگاه ) و عدم آگاهی از اهمیت موضوع، معمولا آزمایش خاک را نادیده می گیرند.
شوری آب و خاک
درختان میوه برای رشد مناسب و جذب مناسب عناصر به خاک نسبتا اسیدی نیاز دارند؛ یعنی خاک های با درجه PH 5.5 تا 6. وقتی آب آبیاری یا خاک، به هر دلیلی شور می شود، به دلیل بالا رفتن املاح، آب و خاک قلیایی می شود که این مسئله در ادامه به ضعیف شدن درختان میوه منجر شده و طغیان آفات را سبب می شود.یکی از راههای کنترل آفات ایجاد مقاومت در درختان و تقویت آنهاست، که در این مورد می بینیم عدم کنترل شوری آب و خاک کنترل آفات و نیز سایر مراحل تولید میوه را به شدت تحت تأثیر قرار میدهد.
انجام آزمون خاک قبل از کوددهی، اصلاح شوری خاک با روش های نوین در مهندسی آب و خاک، زهکشی مناسب آب و خاک و پشگیری از آبشویی کودها از مسائلی است که در حل این مسئله می بایست مد نظر قرار گیرد.
کنترل اتمسفر در انبار
میوه یک بافت زنده است؛ بسیاری از میوه ها حتی بعد از چیده شدن از درخت نیز به حیات خود ادامه می دهند. مثلا می توان سیب را کمی قبل از رسیدن از درخت چید تا در حین انبارداری و توزیع میوه برسد و ماندگاری آن طولانی تر شود. مسئله مهم در این مورد این است که انبارهای موجود قابلیت تنظیم اتمسفر خود را ندارند. مثلا در این انبارها نمی توان غلظت اکسیژن و کربن دی اکسید را تنظیم کرد.ایجاد قابلیت کنترل اتمسفر در انبارها، با ایجاد امکان اعمال برخی تیمارهای انبارداری میوه، حفظ کیفیت میوه ها را در حد بسیار زیادی تسهیل می کند.
چالش سه ضلعی مبارزه با آفات و بیماری‌ها
• ضلع اول: کارایی کافی روش های کنترل؛ مسئله مهم این است که روش های موجود برای مبارزه با آفات و بیماری ها (مکانیکی، بیولوژیکی، شیمیایی) به اندازه کافی کارایی ندارند و بخش بزرگی از میوه های تولید شده با وجود صرف هزینه های سنگین در درگیری با بیماری ها و آفات از بین می روند و حتی برخی درختان نیز در اثر شدت آلودگی از چرخه تولید خارج می شوند.• ضلع دوم: هزینه های کنترل و مبارزه؛ بالابودن هزینه های کنترل و حتی هزینه های مطالعه بر روی روش های جدید کنترل بسیار بالاست و با توجه به ارزش افزوده نه چندان مناسبی که نصیب تولید کنندگان میوه می شود، افراد کمی حاضر به پرداخت هزینه ها می شوند و حتی هزینه روش های مرسوم نیز بالاست.
• ضلع سوم: آلودگی های زیست محیطی؛ روش های شیمیایی علاوه بر مضراتی که برای انسان دارند، به مرور زمان موجب آسیب دیدن موجودات زنده می شوند و چرخه های طبیعی را در اطراف محیط زندگی انسان و نواحی کشاورزی از بین می برند که این مسئله خود موجب به خطر افتادن زندگی انسان خواهد شد.
